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Introducción

Para saber si un café es bueno no se puede esperar hasta degustarlo, sino que hay que pensar ya en las personas que lo cultivan. Por eso hace años que la sostenibilidad, ya sea a través de la colaboración a largo plazo con nuestros proveedores o de la certificación UTZ de nuestro café, tiene un papel central para nosotros. Y ahora estamos listos para dar un paso más: desde principios de 2016 estamos implicados en el proyecto hondureño «La Laguna» de la mano de colaboradores locales. Tras este nombre se esconde la historia de trescientos caficultores que son el auténtico corazón de esta iniciativa de cooperación directa.
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La Laguna, Honduras

Bienvenidos a La Laguna, un pequeño pueblo del noroeste de Honduras. En lo que a la calidad de su café respecta, este país latinoamericano no tiene nada que envidiar a los grandes productores del mundo. Su especialidad son cafés Arábica lavados tradicionalmente y los consumen también sus habitantes, ya sea en casa o en cafeterías, un tipo de local cada vez más frecuente.
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La gente de La Laguna

Los habitantes de La Laguna, que siempre reciben a la gente con los brazos abiertos, viven muy unidos: si un amigo necesita ayuda, le echan una mano. Algunos cuentan cómo hace 100 años sus antepasados aunaron esfuerzos para levantar el pueblo. Tras estos amables rostros se esconden vidas muy interesantes. Pero si algo tienen en común es el apego al lugar donde nacieron y, sobre todo, a su café.
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To be continued...

En marzo descubrirá cómo sigue nuestro viaje.