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Signature drink de Berlín: «Bear and the Bee»

El café irlandés más hípster

Inspirándonos en el café irlandés, presentamos una bebida hecha justo a medida de la capital alemana. El resultado es el «Bear and the Bee», una mezcla veraniega y poco convencional con la elegancia de los cócteles berlineses.

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Como en casi todas las grandes ciudades, en Berlín también hay muchísimos pubs irlandeses. Y casi seguro que en prácticamente todas sus cartas se encuentra un clásico: el café irlandés. Pero, si bien merece estar en ellas, para que le confiramos el título de «signature drink de Berlín» tendremos que darle un toque más sofisticado. Así que, queridos irlandeses, ¡se siente!

Dorados polos opuestos que se atraen

Café más whisky: igual a café irlandés. De acuerdo, pero esta fórmula nos parece demasiado obvia. Sin embargo, como el sabor de ambos ingredientes se complementa a la perfección, son la base de nuestro «Bear and the Bee». De la nata que lleva siempre por encima el café irlandés vamos a prescindir, pues el Agent’s Choice Espresso ya es lo suficientemente cremoso. Y, en lugar de azúcar, el culpable de que nuestra creación sea una dulce tentación es un sirope de miel.

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Berlín, la ciudad del oso, está llena de contrastes. Por una parte, nos encontramos con un humor muy ácido, estaciones de cercanías llenas de grafitis y una élite de la moda un tanto caprichosa. Y, por la otra, con bares en azoteas con unas vistas espectaculares, docenas de parques y todo el entorno verde de la capital. Por eso, nuestra emblemática bebida también es una mezcla llena de contrastes: el licor dorado de alta graduación y un sirope dorado altamente concentrado. Let’s shake.

Ingredientes para un «Bear and the Bee» (aprox. 130 ml):

40 ml de whisky

20 ml de sirope de miel

25 ml de Agent’s Choice (ristretto)

Cubitos de hielo

Café en grano

Un trocito de panal

 

Ingredientes para el sirope de miel (aprox. 200 ml):

150 ml de miel

50 ml de agua caliente

Tiempo de preparación:

aprox. 10 minutos

 

Utensilios:

vaso de tubo, 2 vasitos, coctelera

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Preparación del sirope de miel:

1) Ponga la miel en un vasito y mézclela con el agua caliente.

2) Deje enfriar un poco el sirope.

Preparación del «Bear and the Bee»:

1) Introduzca en la coctelera el whisky con el sirope de miel y un Agent’s Choice recién preparado.

2) Ponga los cubitos de hielo en la coctelera y agite bien todo durante 15 segundos.

3) Una vez agitado, vierta su contenido en un vaso de tubo bien frío y decore la bebida con un trocito de panal y unos cuantos granos de café.

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Una bebida inspirada en la ciudad de cuyos habitantes se dice que son un poco descarados, pero que tienen un corazón enorme. ¡Salud!